▼チャトニー2017/04/18 08:44 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼チャトニー2017/04/18 08:44 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
チャトニーはソースとしても使われていることが多く、
肉料理や魚料理、または野菜料理にも添えられています。
南インドのティファインに添えられているサンバル（豆のスープ）と
ナーリヤルチャトニーはあまりにも有名です。
北の肉料理にも必要であり、ダヒーとプディナーのチャトニーはラージャスタンではよく知られています。
カログバーグにあるチャトニーやムラバーやアチャールを売ってる店は現在もあります。
市販されているチャトニーも数多く見られますが
自分でつくるのも美味しく楽しいものです。
私は今回作るチャトニーはバナナのチャトニーでこれは４０年以上同じ作り方で
作っています。もちろんジャイの日のチャトニーはその地方のチャトニーを新作として作っています。