▼里芋おやき2017/10/24 09:17 (C) やまがた食産業クラスター協議会
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▽料理名
里芋おやき
▽材料【4人分】
◎生地
◆里芋・・・・・600g
◆米粉・・・・・200g
◎具材1
◆黒毛和牛サラミ【和農産、風味堂】・・・・・2枚
◆スモっち【半澤鶏卵】・・・・・2個
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・20g
◆玉ねぎ・・・・・20g
◎具材2
◆ご飯にかける生姜焼き【後藤屋】・・・・・30g
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・20g
◆玉ねぎ・・・・・20g
◎具材3
◆山形おみづけわさび【三奥屋】・・・・・50g
◆生きくらげ【鈴木屋本店】・・・・・20g
◆玉ねぎ・・・・・20g
▽作り方
1、里芋を茹でてつぶし、米粉と混ぜ、12等分に分ける。
2黒毛和牛サラミ、スモッち、生きくらげ、玉ねぎをみじん切りにする。
(スモッチは、飾り用としてスライス4枚を別にとっておく。)
3、具材1から3までをそれぞれ混ぜ、塩を少々加える。
4、具材1から3を4等分にして「1」の中に入れて、3種類のおやきをつくる。
5、フライパンに米油をしき、「4」と水1カップを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
▽プリント用レシピ(A4版)
里芋おやき(PDF)