ヤマガタンver9 > またまた薬膳カレー

一体薬膳カレーというものはどんなものかというと、
カリーをつくる場合、インドの場合はスパイス（マサーラー）を使って作るものであり、
インド料理屋は勿論インドの家庭でおそうするのが当たり前で、
マサーラーにはほとんど薬効性があるので、
家庭の場合は家族の体調に合わせて
胃の調子が悪そうなのでハルディーを少し多めにとするが、
お店の場合は決まっていて
それを自分好みにすることはできない。

また、アーユルヴェーダのお医者さんのここへ行く場合もあり、
そこではその人の体調にあわせた料理を食べさせてくれる。
またまた、イスラム教系のユーアニーの所でも診察してくれて
薬を出してくれる。薬と言っても西洋医学の薬ではなくて、
マサーラー系のものや、薬草のようなものなのです。
その薬膳料理をやってる人は、アーユルヴェーダの医者でもないだろうし
ユーアーニー系でもないだろうし
そして一般的にレストランのように出すことなど不可能なんだろうけど。
ある新聞で見ると熊の薬膳カレーなそうだけど
本当なのかしら…
それを健康センターかなんかで取り上げるというのも
どんなもんでしょうか。



========================================
本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
========================================
ランチタイム　 12:00〜14:00
ディナータイム 19:00〜22:00
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
１月定休日（火）１，８，１５，２２，２９日
JAYの日の料理は３０日から予約の方のみお召し上がりいただけます。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）