ヤマガタンver9 > 南インドのロティ ハイダラバード篇

ハイダラバードはモスリムの都があった所で
南インドのパン料理としてだけ認められず
北インドのパンも多数つくられているところなのです
1BAQARKHANI ROTI
小麦粉、ベーキングパウダー　ナマク　チーニー　ドウド　イースト
パーニー　イラーイチー　サルタカ　バーダム　ギィー　カスカス
小麦粉からパーニーまでを混ぜ、チーニー、イースト、ドウド、パーニーを加え20分置く。練りギィーの半分を加え練る
イラーイチー、サルタナバーダムも加え、残りのギィーを加え4時間おき、
伸ばし375度オーブンで焼く

2BESAN　KI　ROTI
ベーサン、パーニー、スプリングオニオン、ハリーミルチ，ダニヤーパッタ、プディナーパッタ、ナマク　練り10分置き練る、全部混ぜ合わせて焼く
3RPGHNI　ROTI
アーター、ドウド、ギー、ナマク練って焼く
４　BIBI　MARIAM　KI　ROTI
パニール、ロガアニイロティ、ブーナゴーシュト、プディナーパッタ、
プディナ、チャトニー、キーラ、カリーミルチ
ロガアニィロティの上にのせ供する
まだ続きます
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム　 12:00〜14:00
ディナータイム 19:00〜22:00
3月定休日　５日、１２日、１９日、２６日
26日はJAYの日の料理をつくる日です
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）