ヤマガタンver9 > インド料理教室のこと。

インド料理教室を初めて40年以上になります。

初めはDANRANの調理場で。

そして仙台へ移転したJAYMALでも店内、そして東京の教室は武蔵境の知人のお宅を借りて、吉祥寺の四匹の猫のはなえさんの世話でした。

その会場から吉祥寺の神田宅。

そして20年前から荻窪の区民センターで、今も続いています。

仙台の料理教室のメンバーとは、毎年、ムンバイとデリーにも行きました。

現在は東京の杉並上井草区民センター。

そして山形では、山形市民がいないため現在は通信になりました。

昨年までの山形の料理教室は、初級12回48種、中級40回160種、上級21回84種でした。

初級（1）ピヤーズ（玉葱）のスライスの炒め方（2）ピヤーズのみじん切りの炒め方（3）ピヤーズのすりおろしの炒め方と3段階を踏んで教えていきます。

ただ私の場合はカリーにこだわらずインド料理を教えているのです。

初級の1回目にも”きのこの宮廷料理”もあります。

おうちで1回ごとにパーティが出来るようになっています。