▼ガラムマサーラー。2020/03/02 17:42 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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昔、『世界のスパイス百科』
著書 トム・ストバート
監修者 辻 静雄
訳者 小野村 正敏
鎌倉書房
昭和56年10月15日
に、カレーパウダーという項目があり86P。
そこに、”カレー粉にいちばん近いのは、ガラム・マサラ(文字通り、ひりひりする混ぜものの意)である、とあり、すぐ私は訳者に誤訳ではないか(文字通りひりひりする混ぜもの)というのは投書したが、返事は来なかった。
マサラというのも、マサーラーであり、spicesのことであります。
この本の冒頭の部分でも、(南インドのタミール語で……)。
タミール語ではなくタミル語です。
正確には。