▼ガラムマサーラー。2020/03/04 14:42 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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その中で伝統的なガラムマサーラーとしては、4つのスパイス。
1.カルダモン
2.シナモン
3.クローブ
4.ブラックペッパー
そして少しのナツメグを加えたもの、とあります。
又、古典的なムガールガラムマサーラーがあり、これは宮廷料理に使われるとあります。
同じ北インドのガラムマサーラーには、パンジャービガラムマサーラーもありますということです。