ヤマガタンver9 > ガラムマサーラー。

Powered by samidare

▼ガラムマサーラー。

ガラムマサーラーについて、一番正確に書いてある本としては、『CLASSIC INDIAN COOKING』 JULIE SAHNI著があります。

その中で伝統的なガラムマサーラーとしては、4つのスパイス。
1.カルダモン
2.シナモン
3.クローブ
4.ブラックペッパー
そして少しのナツメグを加えたもの、とあります。

又、古典的なムガールガラムマサーラーがあり、これは宮廷料理に使われるとあります。

同じ北インドのガラムマサーラーには、パンジャービガラムマサーラーもありますということです。
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
ページTOPへ戻る