▼うこぎ2020/04/11 06:00 (C) Atelier Li-no2
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上杉神社の堀端や城史苑にあるうこぎの垣根、新芽が出てきて緑緑になってきました、昔から食用を兼ねた垣根として利用されていたうこぎ、自宅にあるのはまだ新芽がまばらでもう少しですが、上杉神社周辺の垣根のところは新芽が芽吹いてました、これから春先の新芽をつんでウコギご飯に、そして初夏にかけてのびてくる柔らかいうこぎ新梢（しんしょう）部分はおひたしとかてんぷらなどでたべるととてもおいしいです、あえ物もいいです・・今年は雪がなかったのでなんですけども、長い冬のつらかった雪が融けて土が見えて草木が芽吹くところが何とも言えない春を感じるんですが・・今年は暖冬異常に続いて新型コロナ試練ですね・・