ヤマガタンver9 > AROONA REEJHSINGHANI。

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▼AROONA REEJHSINGHANI。

スインドゥ(シンドゥ)は現パキスタンであり、インダス文明のあった地方の土地であり、マハーバァラタやバガバクトギーターにも、この地は登場してくる地方でもあります。

今回も”AROONA REEJHSINGHANI”氏の”THE ESSENTIAL SINDHI COOK BOOKS”から料理をつくることにしてます。

彼女の本で35年位前、下北沢の”あしゅん”と料理研究会を始め、テキストにしたのは、彼女の”THE GREAT ART OF MUGHLAI COOKING”という本で、3年がかりで100の料理をつくりました。
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