ヤマガタンver9 > マサーラーをつくる 1

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▼マサーラーをつくる 1

マサーラーを下ごしらえしようと思う。

まずピヤーズの皮をむき、4キロに量り、すりおろす。

鍋に油をとり、イラーイチー・ダールチーニー・ローング・ゴールミルチ・ダニヤーを加え、油に香りを移し引き上げておく。
これはすりつぶしておく。

この油の中にズイーラーとラーイーを加え、パチパチとはね上がってきたら、すりおろしたピヤーズを加え、始めの時間強火で。

だんだん弱火にしていき、計8時間炒めていき、アドラクとラハサンのすりおろしを更に炒める。

今日中にここまで出来ないだろう。
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