▼マサーラーのピヤーズを炒める。2020/09/22 18:17 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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北海道からのお客様、何か食べすぎて胃の調子が悪く、あんまり食べられないということなので、少なめに。
その後、胃の調子も良くなったそうでヤレヤレ。
油をたくさん使ってるけど、長時間炒めて油を感じさせないように作ってあるので。
その後は2年ぶりくらいのお客様。
思わず顔を見ず、ランチはカリーSetだけですと言い、その女性に”私よ、私”と言われ、ぎめんごめん、と。
夜はピヤーズを4キロ、皮をむき、プロセッサーにかけ、油の中にマサーラーを加え、引き上げ、その中にすりおろしたピヤーズを加え、炒める。
プロセッサーが家庭用なので、500ｇしか出来ず、8回に分けて、面倒だが上蓋が壊れてしまったのでがまんがまん。
何とか1時間強火で炒め、帰ることにした。
あとは明日。
7時間炒めます。