ヤマガタンver9 > タンドーラーロティを知ってますか？

今月のジャイの日の料理は、デリーをやろうかな、と思ってデリーの料理の本4冊をあれこれ見てたが、まだまだ検討中ということなのだが、その中の1冊になつかしのタンドーラロティが出ていた。

タンドーラーで焼くパン、というと今の人はナーンしか知らないだろうけど。

40年位前のコンノートのグランドホテルというムガライ料理の専門店ではナーンはやってなく、タンドーラロティだけだった。
でも美味しかった。

仙台の料理教室の生徒さんを連れて行った時も、そこでタンドーラロティを食べた。

タンドーラロティとはどんなパンかというと、ナーンは普通の小麦粉にイースト入れ発酵させたパンだが、タンドーラロティはアーター（全粒粉）でイーストは入れず、タンドゥーラーで焼いたパンです。

その後行ったらそのグランドホテルの廻りは、レストラン街のようにレストランばっかり。
その店にお客がいっぱい並ぶので、店が出来たのです。
その後、22〜23年前にそこは一抜けたでVegetarianのレストランになってしまた。