▼またまたガラム・マサーラーです。2020/11/03 09:14 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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A PRACTICAL HINDI-ENGLISH DICTIONARYで調べると、Óaram;hot warm,burning,fiery;
zealous,ardent;woolien masa:la;spices,condimenとあります。
鎌倉書房で昭和56年10月15日に発行したもので、訳者は小野村 正敏。
”THE WINE and FOOD SOCIETY'S GVIDE”トム・ストバート著。
86P”カレー粉にいちばん近いのは、ガラム・マサラ(文字通りヒリヒリする混ぜ物の意)である。”
続く。