ヤマガタンver9 > カシミールチリの話。

カシミールの赤唐辛子は形も大きく立派で、そのうえ色も赤く綺麗です。
ただあんまり辛さは強くはありません。

もし、カシミールミルチと本に表記された場合は、私は普通のミルチとバリーハリーミルチ（パプリカ）を半分半分に混ぜ合わせて使います。

このカシミールミルチがゴア料理によく使われるとA君より聞いたので、GOA料理の本で調べてみたら、”The AUTHENTIC GOA COOK BOOK”という本には、カシミールレッドチリは1回だけ登場しています。

”SONGTA　ANI　TORACHE HOOMAN”というエビとグリーンマンゴーのカリーにです。

この本に他の料理は、
1.ドリンク　3
2.スープ　4
3.NON　VEGSTARTERS　11
4.VEG　STARATERS　7
5.NON　VEG　MAIN　COURSE　16
6.VEG　MAIN　COURSE　16
7.RICE　AND　BREADS　5
8.SIDE　DISHES　9
9.DESERTS　　11

5項目目の.NON　VEGETARIAN　MAIN　COURSEに出てたのです。

他のGOAの本を調べると、”GOAN　SEAFOOS CURRIES”には2つ。
1.FISH　BALEHAO
2.CARB　XEC　XEC

つづく。