▼カリーの違い。2021/08/16 18:58 (C) インド料理ジャイ(JAY)| 山形のインド料理とインドカレー
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それ以降も……。
肉類は、日本の場合はタブーはありませんでした。
スパイスカレーというのは、私はほとんど知りませんが、ルーを使っていないようです。
そしてカレー屋さんのカレーは、日本の場合は、肉類は牛肉・豚肉・鶏肉・羊肉・魚類の何を使ってもいいようです。
インドのカリーの場合はまず、牛肉は駄目。
豚肉も駄目です。
インドの場合は鶏肉・羊肉・魚類しか使えません。
ですからビーフカリーもポークカリーもありません。
ポークはここ数年ポークヴィンダルが日本のインド関係で流行ってますが、あの料理はゴアというインドの一地方の料理で、ここはポルトガルが統治してたところなので、ポークも食べます。
ソルポテトという料理はポークとポークのレバーを一緒に使った美味しい料理もあります。
ですがあくまでもゴアの料理です。