ヤマガタンver9 > アチャールの話です。

”DELIGHTS　OF　INDIAN　APPETIZERS”　Pritam uberoi&Nimmi uberoi著。

PICKLESは33種。
1.ARBI　PICKLE　マスタードオイル使用
2.SWEET　MIXED　VEGETABLE　PICKLES　マスタードオイル使用
3.SWEET　TURNIP AND　CARROT　PICKLES　マスタードオイル使用
4.GALGAL　PICKLE　マスタードオイル使用
5.HOT　LEMON　PICKLE　マスタードオイル使用
6.LEMON　PICKLE　IN　OIL　マスタードオイル使用
7.LEMON　PICKLE　（SOUTH　INDIA）マスタードオイル使用
8.KACHALU　PICKLE　オイル使用
9.LOTUS　STEM　PICKLE　マスタードオイル使用
10.MANGO　PICKLE（PUNJABI）　マスタードオイル使用
11.STUFFED　MANGO　PICKLE（1）オイル使用
12.STUFFED MANGO　PICKLE（2）マスタードオイル使用
13.SLICED　MANGO　PICKLE　マスタードオイル使用
14.ONION　PICKLE　オイル使用
15.PUMPKIN　PICKLES　マスタードオイル使用
16.SWEET　INDIA　PICKLE　マスタードオイル使用
17.TINDA　PICKLE　マスタードオイル使用

このように33種のピクルスのうちマスタードオイルを使ってるピクルスが15種あります。
2種は他のオイルを使い、他はお酢などのピクルスです。