▼ダリア(天竺牡丹)日記 Vol.1212007/06/13 06:42 (C) ダリア日記
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『ダリアのおひたし』
摘心で得たダリアの若芽を食べる！
先にも紹介しましたが、ダリアの茎葉（若芽）には春山の山菜を思わせる独特の味わいがあります。（きどさ）
まず、１時間ほど水にさらします。（若芽の苦味、えぐ味は特に強いため）
あとは、熱湯にいれ２分程度茹で上げて出来上がりです。
さっそく、ダリアの若芽をたべると、シドケより強い「きどさ」が口の中に広がりました。